שלום וברוכים הבאים!
קוראים לי מיכל, אני טבעונית, מייסדת המותג micol's - מגבנת בוטיק מן הצומח לפיתוח וייצור מוצרי גבינה מאגוזים.
מקור השם מיקול הוא מיכל באיטלקית, ואיטליה היא ההשראה - מדינה בה חייתי זמן רב,
בה לראשונה למדתי להכין גבינות ונחשפתי לשורשי תרבות הגבינות וקולינריה מרתקת.
המעבר שלי לטבעונות החל בתהליך של מעבר לתזונה בריאה לפני יותר מעשור, בו נחשפתי ליכולות הריפוי המופלאות של תזונה מן הצומח. ב-2016 עברתי לטבעונות מלאה, לאחר הבנה מעמיקה ומקיפה על האמת מאחורי תעשיית המזון מן החי וההשפעה המזיקה שלה על בריאותינו, בעלי החיים ואיכות הסביבה.
המעבר לטבעונות היה כל כך משמעותי עבורי ולווה בתחושת משמעות אדירה לצד אתגר גדול - למשל להכין מוצרלה טבעונית לעצמי! פניתי ללימודי קונדיטוריה, אפייה ללא גלוטן, קורסים בחו"ל...ומאז הכול היסטוריה:
פיתחתי סדרת מוצרים כגון גושי גאודה מסיביים במגוון טעמים, כדור מוצרלה יותר טעים מהמקור, רוקפור ומגוון ממרחים וגם מתוקים... ואיזה כיף שהכול מאגוזים.
באתר שלי תוכלו להזמין מוצרים מבוטיק הגבינות ולהתעדכן על הסדנאות שאני מלמדת ברשת 4CHEF.