גבינות ואני
שלום וברוכים הבאים לאתר שלי
קוראים לי מיכל, אני טבעונית, ובשנת 2017 הקמתי את המותג micol's
מקור השם הוא מיכל באיטלקית, ואיטליה היא ההשראה - מדינה בה חייתי זמן רב, בה לראשונה נחשפתי לשורשי תרבות הגבינות.
המעבר שלי לטבעונות החל בתהליך של מעבר לתזונה בריאה בשנת 2001, בו נחשפתי ליכולות הריפוי המופלאות של תזונה מן הצומח. עם השנים הפחתתי עוד ועוד באכילת בשר עד למעבר הדרגתי לצמחונות ומעבר סופי לטבעונות, לאחר הבנה מעמיקה ומקיפה על האמת מאחורי תעשיית המזון מן החי וההשפעה המזיקה שלה על בריאותינו ואיכות הסביבה.
המעבר לטבעונות היה כל כך משמעותי עבורי ולווה בתחושת משמעות אדירה לצד אתגר גדול - לוותר על מוצרלה למשל.
עם הרבה תשוקה לבישול, פניתי ללימודי קונדיטוריה, אפייה ללא גלוטן, ולאחר מכן פיתוח גבינות...ומאז הכול היסטוריה.
באתר שלי תוכלו להזמין מוצרים מבוטיק הגבינות ולהתעדכן על הסדנאות שאני מלמדת ברשת 4CHEF.